Publicerad 2013-12-08 22:13:00 i Recept
Idag har jag gjort det enklaste julgodiset man kan tänka sig men det är ändå det godaste jag vet. Jag smälter bara 70% mörk choklad och rör ner nötter av hög kvalitet som jag gillar (den här gången rostade pistagenötter från "den lille nöttefabriken"och lite flingsalt. Sen häller jag smeten på en bricka med bakplåtspapper och strör lite flingsalt ovanpå. In med det i kylskåpet så att det stelnar. När det stelnat så är det bara att skära i så stora bitar du vill ha och lägga i en fin burk. Perfekt present till någon om du går på lite glöggmingel.:)
Publicerad 2013-11-23 23:25:25 i Hälsa
Här kommer ett recept på snabblagad mat som är god och lättlagad.
Du behöver ett par tetra ekologiska svarta bönor som du sköljer i kallt vatten. En gul lök och eventuellt lite chili om du vill ha lite sting på maten. Gott med lite mald kummin och grönsaksbuljong för mer smak och sälta. Hacka löken och fräs den med chili och kummin i en stekpanna med lite olja. När löken är genomskinlig så tillsätter du 2,5 dl vatten, buljong och bönorna. Låt alltsammans koka i 6-8 minuter. Ta sedan av maten från värmen och mosa bönorna med en potatismosare eller liknande. Sedan är det bara att servera röran i tortillabröd med guccamole, tacosås eller liknande tillbehör.
Smaklig spis/ Lisa
Publicerad 2013-06-04 23:55:33 i 0
Jag har gjort tappra försök till att hålla mig till vegansk mat. Det har gått så där kan jag säga. När jag har satt upp mål så brukar jag inte ge efter så lätt men denna utmaning var svår så fort jag rörde mig längre hemifrån (jag ha varit hemma och skrivit uppsats ett bra tag innan). Vegetarisk mat är inga problem att äta ute på de flesta ställen men resten är svårt. Jag får vara nöjd än så länge med att äta veganskt så mkt som möjligt. Jag ser ändå att det kommer fler alternativ och en förändring måste till om vi vill förvalta jorden till nästkommande generationer. Jag fick med min man på en vegetarisk restaurang i London, "Vanilla Black" där maten var fantastisk god (tyckte även han). Rekommenderas varmt! :)
Publicerad 2013-05-20 09:14:00 i Recept
En helt fantastiskt god sommar dessert som älskas av både stora och små. Den är lika enkel som den är god och är klar på några minuter. Kan det bli bättre?! :D
Du behöver en matberedare, fryst mango, lite stevia (eller ngt att söta lite med) och ev. lite vatten och färsk mynta.
Gör så här: Lägg den frysta mangon i matberedaren och mixa tills du får en krämig konsistens på mangon. Det är då du ev. kan behöva sätta till lite vatten. Smaka av och söta efter behag. Lägg upp i små skålar eller glas och toppa gärna med färsk mynta. Kombinationen är magisk.
Som du säkert redan noterat så är den utan tillsatt socker, gluten- och mjölkfri. :) Jag har lagt in ett liknande recept innan men jag tycker att det här är bättre.
Njut och må gott!
Publicerad 2013-05-10 09:43:00 i Recept
Att vegansk kost kan kännas lite trixigt och svårt kan jag ha full förståelse för eftersom jag själv just bestämt mig för att bli vegan och inte kunde många recept innan dess att jag provade för en liten tid sedan. Nu har vi en familjemedlem som är glutenintolerant och en som är laktosintolerant och för att ge oss ännu en härlig utmaning så äter jag då vegansk kost. Kommer vi då någonsin att bli bjudna på middag igen kan man undra? Jag får ju lov att hoppas på det och kan tänka mig att för att underlätta så kan man ta med vissa saker själv till en början. Hur gör ni?
Tanken slog mig i alla fall att det kan vara bra med lite tips på vad man kan bjuda på (så att vi inte behöver sitta ensamma och äta alla kvällar om året) och därför tänkte jag dela med mig av lite recept som hela familjen kunnat äta och tycker om. Det kan hända att det finns en massa bra idéer om det på nätet också, ajg har inte undersökt det ännu. Det kan vara till stor hjälp även för mig själv så att jag kommer ihåg vad jag provat eftersom jag provar så mycket nytt nu.
Ett första superenkelt tips är att göra pizza! Att köpa eller baka glutenfria och mjölkfria tortilabröd/ pizzabottnar och lägga tomatsås, zucchini, tomater, baby spenat, oregano och vegansk ost på är enkelt. Det är dessutom så snabbt gjort att var och en kan vara med och bestämma pålägg själv (det brukar barnen tycka om) och den som är vegan kan kanske ta med vegansk ost. :) Grädda i ugnen på ca 200 grader i 10-15 minuter. En god sallad till och alla är glada. :D
Vad är enklare och godare än en fruktsallad till efterrätt? Fruktsalladen på bilden har vår vän Camilla gjort och bara att jag fotograferade den då säger väl något om hur inbjudande den var. :)
Nu ska jag planera vår tacokväll med "Refried Pinto Beans"
Trevlig helg!
Publicerad 2013-05-02 13:50:00 i Recept
Det är inte så ofta jag skriver numera, men jag tar en paus i mitt andra skrivande av uppsats och projektarbete för att bjuda på ett middagstips. Det blev en måltid som hela familjen gillade och även våra gäster med barn.
Receptet hittade jag i Renée Voltaires bok "Salig blandning". Jag skulle vilja kalla receptet något annat egentligen för det är mer en krämig thaiinspirerad gryta som passar bra med ris och en god sallad men det heter "Spicy kokosspoppa". Jag gjorde den inte så stark men smakrik. Jag tog röd currypasta istället för vanlig curry.
Spicy kokossoppa 4 port.
1 morot
1/2 palsternacka
1/2 röd paprika
1/2 gul lök
1/2 zucchini
1 dl röda linser
1 citrongräs
2 tsk Lantbuljong
1 msk curry (jag tog 2 tsk röd currypasta, prova dig fram)
1 puff (ca 1 krm) cayennpeppar
salt och peppar
4 dl kokosmjölk (välj en med bra kvalitet utan tillsatser,mkt godare)
saft av 1 lime
1 msk raw kokosolja till stekning
Skala morot och palsternacka och hyvla tunna skivor på mandolin eller med en potatisskalare. Kärna ur och skär paprikan i bitar. Skala och hacka lök och tärna zucchini. Fräs grönsakerna i kokosolja några minuter. Nu tillsätter du currypastan om du använder det. Banka lite på citrongräset och dela på mitten och skölj linserna väl och tillsätt båda. Krydda med lantbuljong, curry, cayennpeppar och salt. Rör om och fräs lite till och häll sedan på kokosmjölk och limejuice. Låt puttra på låg värme i ca 15 minuter tills linserna är mjuka. Fiska upp citrongräsbitarna, smaka av med salt och peppar och servera med ris eller nudlar.
Det går jätte bra att göra dubbel sats för det smakar lika gott dagen efter. Smaklig måltid!
Bilden är ett fotografi av en av bilderna i boken "Salig blandning" som receptet kommer ifrån. Boken har också en massa andra bra recept.
Publicerad 2013-02-28 12:16:38 i Recept
På allt fler livsmedel så läser vi "guilt free" och "calorie free". Jag har testat en av dem, en italiensk dressing från märket Walden farms" för att se om den var god och titta närmare på innehållet. Smaken är bra och konsistensen med. Produkten innehåller både förtjockningsmedel(xanthan gum) och sötningsmedel(suralose) så inget för den som undviker det. Dressing och såser i liknande slag finns det en uppsjö av från samma märke.
Nu ska jag avnjuta min sallad och sedan skriva vidare på mitt examenarbetet.
Publicerad 2013-01-23 21:45:16 i Recept
Jag skulle lägga in recept på chokladtryfflarna skrev jag igår eller när det var. Nu kommer det.
Chokladproteintryfflar
1/2 dl vassleprotein chokladsmak
1/4 dl caseinproteinpulver choklad
1/2 msk Steviasocker
1 msk mandelmjöl
Kallt kaffe (1 dryg msk)
Kakao att rulla tryfflarna med
Blanda alla torra ingredienser och häll på lite av kaffet och blanda. Det blir en kletig massa men med kakao på händerna så går det bra att rulla små tryfflar. Ställ kallt en stund.
Som godis men fulla med protein och utan socker. Det blir inte så många och det kanske är bra det. :)
Publicerad 2013-01-22 23:07:04 i Recept
Jag vägrar gå och lägga mig hungrig! Eftersom jag dessutom vill att musklerna ska återhämta sig maximalt på natten när jag sussar sött då fyller jag alltid på med ett proteinrikt kvällsmål. Just nu blir det ofta caseinproteinpulver som jag mixar med någon sorts mjölk. Sojamjölk, mandelmjölk eller lättmjölk brukar det bli. Mycket gott och superenkelt. :)
2,5 dl mjölk av ngt slag
1 dl lite drygt, caseinpulver
Mixa och ställ in i frysen tills det blir kallt och krämigt. Toppa med t.ex lite hackad mandel eller hallon.
Sov mätt och gott!
Publicerad 2013-01-21 23:00:14 i Recept
Dagen började bra. Inga lektioner idag så det fanns tid till att fixa pannkakor till frukost, igen! Ville variera mig och provade att laga dem med äpple och kanel. Jag måste skriva ner receptet innan jag glömmer det.
Äpple- och kanelpannkakor 1 port
3 äggvitor(finns att köpa bara vitor)
1 dl havremjöl (jag gjorde eget i matberedaren)
Lite äkta vanilj
Kanel efter tycke och smak
1/2 dl keso
1/2 tsk bakpulver
1 tärnat äpple
1/2 msk stevia
Blanda allt utom äpplet med stavmixer. Lägg i hälften av äppelbitarna. Stek några pannkakor av smeten och toppa med resten av äppelbitarna och gärna vaniljkesella som du gjort själv.
Vaniljkesella (halvera om du vill)
250 g lättkesella
1/2 dl Steviasocker
1/2 dl lättmjölk
Lite Vaniljpulver
De blev jättegoda och jag kommer definitiv göra om dem. :)
Jag gjorde chokladtryfflar till mellanmål också men det får jag skriva ner imorgon. :)
Publicerad 2013-01-20 15:50:17 i Recept
En söndagsmorgon är perfekt för ett lass pannkakor tycker jag. ;) Idag blev det med blåbär i och toppade med lite yoghurt smaksatt med vanilj och sötad med stevia så det blev som vaniljkesella.
Blåbärspannkakor 1 port
3 äggvitor
30 g havremjöl
1 skopa proteinpulver
1 krm bourbon vaniljpulver
1/2 dl keso
1/2 tsk bakpulver
1/2 msk Steviasocker
1/2 dl blåbär
Mixa allt utom blåbären med stavmixer och rör sedan ner blåbären sist. Stek gyllenbruna i stekpanna. Jag gjorde tre pannkakor av smeten. Toppa med "vaniljkesella".
Smaklig spis!
Publicerad 2013-01-18 12:21:24 i Recept
Nu har jag fått hem mitt Steviasocker och nu ska det bakas och fixas. Får jag inget jobb som hälsokonsult så får jag överväga att starta ett "Fitness kafé ". ;) Igår bakade jag brownies med svarta bönor i. Låter kanske lite konstigt med goda och glutenfria blev de. :) Norah min dotter som är glutenintolerant älskade dem. Receptet kommer här.
Brownies
180 g svarta bönor på burk/tetra, väl sköljda.
1,5 msk Kakao
1 krm Bourbon vaniljpulver
1 rågad dl Havregryn, ren om glutenfritt
1/4 tsk salt
0,7 dl agavesirap (jag tog akaciahonung eftersom sirapen var slut)
0,5 dl kokosolja (jag smälte den i en kastrull)
100 g mörk choklad (jag hade bara 80 g)
1,5 msk Steviasocker
25 g pecannötter (jag tog valnötter)
Sätt ugnen på 175 grader. 150 om du har varmluft.
Blanda alla ingredienser utom chokladen och mixa med stavmixer. Rosta nötterna innan om du vill och lägg i botten av en smord form. Hacka chokladen och rör ner i smeten. Häll ner smeten i formen och smeta ut den med en slickepott. Skjuts in i ugnen ca 15 min. Passa på slutet så den inte blir gräddad för länge. :) Låt den svalna innan du skär upp i bitar. Den smakade ännu bättre efter en natt i kylskåpet.
Jag hittade receptet på tasty-health.se och gjorde om lite. Hon hade också gjort en glasyr den har jag inte provat.
Jag har hittat flera recept på nätet som liknar detta och ska prova ett annat som var intressant nästa gång. Men jag kan ju inte baka brownies varje dag. En hel del energi blir det ändå. :)
Publicerad 2013-01-13 20:15:36 i Recept
Idag åt jag lyxfrukost men pannkakorna kan så klart ätas vilken tid som helst på dygnet. :) Efter träningen gjorde jag en laddning till! Här kommer receptet.
Bananpannkakor 1 port.
3/4 banan (resten använder du till att toppa pannkakorna med)
drygt 1 dl havregryn
0,5 dl minikeso
1 äggvita
lite bourbon äkta vaniljpulver
1/4 dl sojamjölk eller ngn annan sorts mjölk
lite hackad mörk choklad eller chocolate chips
Häll alla ingredienserna utom chokladen i en skål och mixa med en stavmixer. Rör i chokladbitarna. Klicka ut smeten i tre ganska tjocka pannkakor i en stekpanna och stek dem några minuter på varje sida. Toppa med banan och ev lite honung eller agavesirap.
Enjoy! :)
Publicerad 2013-01-09 21:50:09 i Recept
Idag har jag bakat chokladbollar. Alla vet vi att det oftast inte är någon nyttig historia men det kan vara rena hälsohistorien istället. I väntan på att jag får leverans från Steviavital så använde jag agavesirap. Passar väl bra så här i januari då många börjat "sitt nya liv". Här kommer receptet.
Chokladbollar ca 20 st
250 g keso (mini el. 4%)
4 dl havregryn (fiber el. Vanliga)
4 msk kakao
1 halv tsk Bourbon vaniljpulver
Agavesirap efter smak. Behövs mycket mindre än av socker.
Kokosflingor att rulla bollarna i.
Häll i alla ingredienserna i en matberedare och mixa till en smet som du gör bollar av. Rulla i kokos och ställ kallt en stund. :)
Publicerad 2012-12-28 17:45:32 i Träning
Nu är det lite ledigt och det är skönt att ha lite mer tid för familj och träning. Det har nyligen öppnats ett Puls & Träning gym i kvarteren och det är verkligen välkommet från min sida. Det är inte stort men det är så att det går bra att träna styrketräning och springa intervaller i alla fall. Och det är ju det viktigaste. ;) Jag hoppas att ni har en skön ledighet och känner er taggade för ett nytt träningsår. :)
God fortsättning!
